FAQ

Ramen on japanilainen nuudeliannos, jossa vehnänuudelit tarjoillaan maukkaassa liemessä. Annos
kruunataan erilaisilla täytteillä, kuten lihalla, kasviksilla ja kananmunilla.

Donburi on japanilainen riisikulho, jossa riisin päälle lisätään täytteitä, kuten lihaa, kalaa tai kasviksia.
Se on täyttävä ja monipuolinen ateria.

Tonkotsu on runsas, kermaisen täyteläinen liemi, joka valmistetaan Momotokolla keittämällä sianluita
10 tunnin ajan. Liemi on tunnettu voimakkaasta umamin maustaan.

Tantanmen on Sichuan-keittiöstä inspiroitunut japanilainen ramen, jossa on rikas ja kermainen,
seesamin ja maapähkinän vivahteinen liemi.

Laksa on Kaakkois-Aasiasta peräisin oleva nuudelikeitto, jossa on mausteinen, napsakka ja
sitruksinen kookospohjainen liemi ja usein täytteenä mereneläviä, tofua tai kanaa.

Miso on maanläheinen, umamin täyteinen ja hieman suolainen, ja siinä voi olla myös ripaus makeutta
tyypistä riippuen.

Shoyu (soijakastike) on täyteläinen, suolainen ja kevyen hapan, ja siinä on syvä umamin maku.
Momotokon Shoyu Taressa on lisäksi vivahdus valkosipulia ja inkivääriä joka toimii täydellisestä
meidän Momotoko liemen kanssa!

Käytämme Momotokon omia käsintehtyjä Hakata-tyylisiä nuudeleita, jotka ovat ohuita, suoria ja
napakoita. Helsingissä valmistetut nuudelit on suunniteltu täydentämään tonkotsu-liemen kermaista
makua ja säilyttämään rakenteensa annoksessa.

Tonkotsu Tare:
Suolainen ja täyteläinen, korostaen hyvin tonkotsu-liemen (sianluuliemi) rikasta, rasvaista ja
kermaista makua. Se tasapainottaa tonkotsu-liemen voimakkaan sianlihan maun, lisäten
vivahteisuutta ilman, että se peittää liemen luonnollista täyteläisyyttä.

Miso Tare:
Voimakas, maanläheinen ja umamin täyteinen tahna, jossa on kevyesti pähkinäinen maku ja
tehdään fermentoidusta soijapavuista. Se tuo liemeen täyteläisyyttä ja pähkinäisyyttä,
täydentäen erityisesti sianlihapohjaisia liemiä ja muita liemivaihtoehtoja.

Momotokon suosituimmat annoksemme kautta aikain ovat olleet Tonkotsu Pork Ramen ja Chicken
Teriyaki Donburi. Suosittelemme aloittamaan näistä, jos et ole vielä tutustunut ruokiimme. Kaipaatko
lisää potkua? Kokeile lisäämällä extra chiliä!

Tarjoamme gluteenittomia ramen-annoksia, joissa käytetään japanilaistyylisiä riisinuudeleita, sekä
gluteenittomia donburi-annoksia. Huomioithan, että kaikki friteeratut tuotteet valmistetaan yhteisissä
friteerauskeittimissä(yksi lihatuotteille, toinen kasvistuotteille), joten ristikontaminaatio on mahdollista.
Henkilökuntamme on hyvin koulutettu erilaisiin ruokavalioihin ja he vastaavat mielellään
kysymyksiinne. Vaihtoehtoisesti voi tutustua allergeenilistaan: MENU

Valmistamme Ajitama-marinoidut pehmeäksi keitetyt kananmunat päivittäin, jotta niiden rakenne ja
maku pysyvät autenttisina. Ajitama- kananmunat marinoidaan Momotokon omalla
marinadireseptilla vähintään 4 tunnin ajan ennen tarjoilua. Täysin kypsän munan tarjoaminen ei kuulu
valikoimaamme.

Mausteisuuden tai suolaisuuden säätö muuttaisi liemen koko makuprofiilin. Suosittelemme nauttimaan
annokset sellaisina kuin ne on suunniteltu, tai kokeilemaan muita maukkaita vaihtoehtojamme!

Ramen-annokset on huolellisesti suunniteltu ja tasapainotettu. Proteiinin tai liemen vaihtaminen
rikkoisi makujen harmonian ja vaikeuttaisi keittiön toimintaa. Vaihtoja ei suositella mutta
voidaan tehdä lisämaksusta.

• Pääannokset ja baot: Suomessa kasvatettua porsasta ja kanaa.
• Chicken Karaage ja Yakitori: Kiinasta.
• Katkaravut: Vietnamista.
• Tofu: Paikallisesti valmistettuja, Kanadasta kestävästi hankituista soijapavuista.

Emme ole vielä löytäneet paikallista tuottajaa, joka täyttää Momotokon korkeat standardit, mutta
etsimme aktiivisesti ratkaisua tähän.